業務用陶器・食器・厨房用品の販売、コーディネート、コンサルティング

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株式会社中村では、飲食店開業・リニューアル時に開業支援業務を行っております。
店舗イメージ＆メニューに合わせた器のご提案
厨房とメニューの許容範囲に合わせた席数のご提案
ホール・厨房の作業効率や動線の提案
メニュー内容・メニュー数の提案
予算、料理、単価、席数、スタッフ、ターゲット、うつわなど総合的なバランスのご提案
以上の項目を中心に、うつわのご提案から厨房用品のご提案まで、店舗イメージはもちろん、席数や厨房面積、メニュー内容、メニュー数など総合的な視点からのご提案で支援させていただいております。
飲食店の主役は「料理」です。飲食店は「料理で商売するお店」です。
料理が一番重要であり、料理を盛り付ける「うつわ」は非常に大切な要素となります。
その為、株式会社中村では、メニューを決めることから始め、その料理を提供する空間のイメージを決定しやすくします。オープン後の営業をより具体的にイメージすることにより、予想外に費用が拡大しやすい内装費用の増幅を防ぐことに繋がります。
あなたが精魂込めて作り、お客さまに食べていただく料理とうつわから、店作りを考えることをお勧めします。これから飲食店開業を計画されている方はぜひ、内装が決定する前にご相談ください。

事例
株式会社中村へのご相談内容の一例をご紹介します。
新規飲食店を開業したいと考えているお客様からの相談がありました。状況は物件だけが決まっていて、開店資金がトータルでどのくらいかかるか試算中とのこと。中村には「器を揃えるにはどのくらいの費用がかかるか？」という内容の相談でした。
まず、予算決定のために必要な情報をお聞きします。
店舗の種類（和食、洋食、居酒屋、ラーメン屋、カフェ…など）
席数（カウンター席、テーブル席、小上がり、座敷など）
メニュー構成
料理単価（客単価の予想にもつながります）　など
席数とメニュー構成の2つで、必要なアイテムと数量が分かります。料理単価で、料理に見合うアイテムと数が出せます。他にもオーナーの夢や開店しようと思ったいきさつなど、いろいろなお話を聞かせていただきました。具体的な情報から想いの部分まで、多くの情報を得ることで、お客様のイメージと予算に合わせたうつわの提案をすることができます。さらにオープン後の充実感までをお互いにイメージできます。そのため、株式会社中村は最初のヒアリングをとても重要と考えています。

数日後、大まかなご提案をさせていただきました。1回目のご提案は少し高めの予算を組んでおきます。この時はまだ、最終決定ではありません。うつわの変更や追加の幅を考慮して予算を組んでおかないと、必ず予算がオーバーしてしまうからです。予算オーバーは運転資金が減ることにつながるので、極力避けたいのですが、予算内でオープン準備を済ませられる店はほとんどありません。
しかし、このお客様はメニューやうつわを先に決めたので、具体的なイメージがしやすくなり、内装費用がオーバーすることはありませんでした。その為、計画通りに進み、運転資金に困ることもなく、順調に店舗運営を継続しています。
その他にも内装予算を先に組み、オーバーしてしまったので予算がなく、オープンまでの日にちも少ないので困っているという話をよく聞きます。株式会社中村では、店舗の本質に忠実に添い、さらに効率の良い展開を考えています。これから新規店舗開業を計画されている方はぜひ、内装が決定する前にご相談ください。早い段階で株式会社中村ができるアドバイスがあります。
その他、気になっていることや不明なことなどありましたらまずはお気軽にお問い合わせください。
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